Gotowim.com
Летний-пудинг
Категория: Десерты
Кухня: Британская
Порций: 4 человека

Ингредиенты:

  • 650 грамм ассорти спелых ягод, например, малины,

    черники, красной смородины, ежевики и клубники (крупные ягоды разрезать пополам)

  • 25-40 грамм мелкого сахара (по вкусу, в зависимости от

    сладости ягод)

  • 3-4 ст. ложки черносмородинового ликера или кирша
  • 300 грамм черствого белого хлеба
  • сливки для подачи

Инструкция:

  • Для начала в миске аккуратно перемешайте ягоды с сахаром и ликером. Нагрейте антипригарную сковороду, выложите ягоды. Прогрейте на среднем огне 3-4 минуты, пока ягоды не пустят сок. Переложите в сито и оставьте на 10 минут над миской, чтобы сок стек.
  • После выстелите пищевой фольгой форму для пудинга объемом 700 мл (или похожую емкость). Снимите с хлеба корки и разрежьте мякиш на 5-6 ломтиков толщиной около 1 см.
  • Затем вырежьте (лучше специальной формочкой) из одного хлебного ломтя круг по размеру дна формы, из другого - круг побольше, чтобы накрыть пудинг сверху (при необходимости хлебные пласты можно уложить внахлест). Остальной хлеб нарежьте так, чтобы можно было покрыть стенки формы получившимися кусками, укладывая их слегка внахлест.
  • Обмакните хлебные заготовки одной стороной в ягодный сироп и «обклейте» ими дно и стенки формы.
  • Выложите в форму ягоды, обмакните в сироп куски хлеба, подготовленные для верхней части пудинга, и закройте ими ягодную начинку. При помощи ложки пролейте хлеб остатками сиропа. Затяните пищевой пленкой и поставьте форму на блюдо - на случай протечки. Сверху положите тарелку и придавите гнетом. Уберите на ночь в холодильник.
  • Перед подачей снимите пищевую пленку и опрокиньте пудинг на широкое блюдо. Снимите форму, удалите фольгу. Подавайте пудинг со сливками.
  • Готово! Приятного аппетита!