Gotowim.com
Морской язык в пергаменте
Категория: Рыбные блюда
Порций: 4 человека

Ингредиенты:

  • 2 маленькие морковки (очистить)
  • 2 небольших стебля порея (только белая часть)
  • 3-4 стебля зеленого лука
  • 4-5 зубчиков чеснока (не чистить, разрезать пополам)
  • несколько веточек розмарина (только листочки)
  • несколько веточек тимьяна
  • 8 филе морского языка без кожи по 150-175 г
  • морская соль
  • свежемолотый черный перец
  • несколько веточек укропа
  • немного оливкового масла около
  • 100 мл сухого белого вина

Инструкция:

  • Нагрейте духовку до 200 "С. Вырежьте из бумаги для выпечки 8 квадратов размером 30x30 см.
  • Морковь, порей и зеленый лук тонко нарежьте наискосок. Перемешайте овощи с чесноком, розмарином и тимьяном. Выложите смесь аккуратными кучками посередине бумажных листков.
  • Приправьте рыбные филе солью и перцем, сверху положите веточки укропа. Сверните филе рулетиками, чтобы укроп оказался внутри, и выложите по два рулетика на каждую овощную горку. Сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите.
  • Закройте овощи с рыбой оставшимися квадратами пергамента и закрутите края с трех сторон, чтобы получились конвертики. Когда дойдете до четвертой, незакрытой стороны, аккуратно влейте внутрь каждого конвертика вино и немного воды. Закрутите края бумаги и выложите конвертики на большой противень. Запекайте около 20 минут.
  • Выложите конвертики на большие подогретые тарелки. Подайте на стол и кухонными ножницами надрежьте каждый конверт по центру. Подавайте с фасолью или картофелем.
  • Готово! Приятного аппетита
Другие рецепты