Gotowim.com
Лосось-в-тесте
Категория: Рыбные блюда
Кухня: Британская
Порций: 4 человека

Ингредиенты:

  • 2 клубня фенхеля (очистить)
  • 1 ч. ложка семян фенхеля
  • морская соль
  • свежемолотый черный перец
  • 5 ст. ложек оливкового масла
Для подачи:
  • ч. ложка мелкого сахара
  • 1 ст. ложек хересного уксуса
  • 2 филе радужной форели с кожей (примерно по 150 г)
  • небольшой пучок водяного кресса (хорошо промыть, стебельки удалить)

Инструкция:

  • Сперва проверьте, не осталось ли в филе лосося косточек, если нашли - удалите пинцетом, затем разрежьте кусок рыбы пополам. Застелите форму для духовки слегка смазанной маслом фольгой.
  • После приготовьте зеленое масло: смешайте размягченное сливочное масло с лимонной цедрой, базиликом, укропом, солью и перцем.