Слоеные круассаны

Слоеные круассаны

Gotowim.com
Слоеные круассаны
Категория: Десерты
Кухня: Французская
Порций: 3 человека

Ингредиенты:

  • 200 мл молока
  • 20 г пивных дрожжей
  • 50 г сахара
  • 400 г муки
  • 200 г холодного масла для слоеного теста
  • 80 г мягкого сливочного масла
  • Чайная ложка соли
  • 9 г меда

Инструкция:

  • Положите масло в морозилку, чтобы оно остыло, затем смешайте с теплым молоком, дрожжами и ложкой сахара.Добавьте жидкость в муку, затем мягкое масло и мед с сахаром. Месите на низкой скорости 3 минуты, затем добавьте соль и увеличивайте скорость, работая 4 минуты. Когда тесто получится, положите его под пищевую пленку, а затем в морозильную камеру, чтобы он остыл примерно на 30 минут.
    Слоеные круассаны
  • Тем временем на листе пергаментной бумаги нарисуйте прямоугольник 20x19, затем заполните квадрат (переверните лист, рисунок не соприкасается с тестом) маслом, наложите на лист пергаментной бумаги внахлест и раскатайте его скалкой, чтобы получить лист сливочного масла. Вы можете хранить его в холодильнике, если он размягчился, чтобы он немного затвердел.
    Слоеные круассаны
  • Достаньте тесто из морозильной камеры, с помощью муки раскатайте прямоугольник размером 40 х 20 см. Вставьте в центр лист масла без пергаментной бумаги, затем загните концы к центру, заклеивая края пальцами. Раскатайте тесто, распределив масло, затем сделайте складку в бумажнике. Слегка распределите, держа открытую часть справа от вас, затем накройте полиэтиленовой пленкой и поместите на пергаментную бумагу, в холодильник, чтобы она остыла в течение 30 минут.
    Слоеные круассаны
  • Возьмите тесто, раскатайте и сделайте простые 3 складки, затем раскатайте прямоугольник 40х20 см и из этого у вас получится 4 прямоугольника меньшего размера (10 см на 20 см).Разрежьте их по диагонали и сформируйте круассаны, слегка прижав их к поверхности, помня, что кончик должен быть снизу, чтобы они не раскрылись во время приготовления.
    Слоеные круассаны
  • Слоеные круассаны
  • Поместите его в духовку с включенным светом на час.
    Слоеные круассаны
  • Разогрейте духовку до статического состояния 180 ° и готовьте 17/20 минут (когда они окрашиваются внизу, они готовы).
    Слоеные круассаны
  • Как только они запекутся, смажьте их раствором воды и растворенного сахара, чтобы отполировать. Я обычно использую чашку кофе с сахаром и чашку воды, смешанную и растворенную в микроволновой печи.
  • Смажьте круассаны щеткой, можете начинить их и есть!
Другие рецепты
Слоеные круассаны
 
Слоеные круассаны
Соленые-огурцы
 
Соленые-огурцы
Малосольные-огурцы
 
Малосольные-огурцы
Соленые-помидоры

Соленые помидоры

Соленые-помидоры
Моченые-яблоки
 
Моченые-яблоки
Варенье-из-груш
 
Варенье-из-груш
Варенье-из-дыни
 
Варенье-из-дыни
Варенье-из-лепестков-роз
 
Варенье-из-лепестков-роз
Варенье-из-яблок
 
Варенье-из-яблок
Лазанья-с-бараниной
 
Лазанья-с-бараниной
Лазанья со шпинатом и рикоттой
 
Лазанья со шпинатом и рикоттой
Лазанья-с-курицей-и-шпинатом
 
Лазанья-с-курицей-и-шпинатом
Аррабиата
 
Аррабиата
Болоньезе
 
Болоньезе
Паста-Боскайола
 
Паста-Боскайола
Паста-Примавера
 
Паста-Примавера
Котлеты-из-филе-курицы
 
Котлеты-из-филе-курицы
Слоеные круассаны
 
Слоеные круассаны
Котлеты-из-филе-курицы
 
Котлеты-из-филе-курицы
Курица-фаршированная-на-кости
 
Курица-фаршированная-на-кости
Курица-фаршированная-с-грибами
 
Курица-фаршированная-с-грибами
Слоеные круассаны
 
Слоеные круассаны
Курица отварная
 
Курица отварная
Голосуй за рецепт
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Слоеные круассаны Загрузка...
Оставь свой коммент

0 comments on “Слоеные круассаныAdd yours →

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *