Gotowim.com
ПИЛАВ-С-КРЕВЕТКАМИ
Категория: Основные блюда
Кухня: Индийская
Порций: 4 человека

Ингредиенты:

  • 500 мл куриного бульона
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 1 большая луковица (очистить, мелко порубить)
  • 1 зубчик чеснока (очистить, порубить)
  • 1 ч. ложка молотого тмина
  • 1 ч. ложка молотого кориандра
  • ½ ч. ложка не слишком острого порошка карри
  • 10 зерен кардамона
  • несколько веточек тимьяна (только листики)
  • 200 грамм риса басмати
  • морская соль
  • свежемолотый черный перец
  • 20 крупных тигровых креветок (нечищеных)
Для подачи:
  • припущенный шпинат с зернами горчицы

Инструкция:

  • Начните приготовление с того, что разогрейте духовку до 200 °С. Из бумаги для выпечки вырежьте круг достаточно большой, чтобы полностью накрыть жаропрочную форму. В центре сделайте прорезь для выхода пара (сложите круг пополам и еще раз пополам, отрежьте уголок, затем снова разверните).
  • А в это время в отдельной кастрюле вскипятите бульон.
  • Затем нагрейте оливковое масло в форме для запекания, выложите в нее лук, чеснок, специи и тимьян. Потушите на среднем огне в течение 2-3 минут, всыпьте рис и хорошо перемешайте. Посолите, поперчите, потомите 1-3 минуты.
  • Ну а после влейте кипящий бульон и быстро выложите креветки поверх риса в один слой. Накройте форму бумагой для выпечки и поставьте в духовку.
  • Запекайте 10-12 минут или до тех пор, пока рис не станет мягким и не впитает почти всю жидкость.
  • В конце готовки достаньте из духовки, дайте постоять 5 минут под бумажной крышкой, затем подавайте с припущенным шпинатом.
  • Готово! Приятного аппетита!
Другие рецепты
<