Паэлья

Паэлья

Gotowim.com
Паэлья
Категория: Основные блюда
Кухня: Испанская
Порций: 4 человека

Ингредиенты:

  • 2 куриных бедра без кожи и костей (всего около 180 г)
  • 2 ст. ложки оливкового масла и еще немного для подачи
  • 1 луковица (очистить, порубить)
  • 1 небольшой красный болгарский перец (очистить от семян, порубить)
  • 2 зубчика чеснока (очистить, тонко порезать)
  • 1 длинный стручок красного перца чили (тонко нарезать наискосок)
  • несколько веточек тимьяна
  • морская соль
  • свежемолотый черный перец
  • 100 грамм свежих колбасок чоризо (нарезать)
  • ½ ч. ложки паприки
  • 250 грамм риса для паэльи (или длиннозерного риса)
  • немного сухого хереса щедрая щепотка шафрана
  • 2 крупных помидора (крупно порубить)
  • 250 грамм свежих вонголе (хорошенько промыть)
  • 150 грамм сырых королевских креветок (целиком или без головы)
  • 150 грамм кальмара со щупальцами (промыть, нарезать тонкими кольцами)
  • 150 грамм зеленого горошка (если используете замороженный, разморозить)

Инструкция:

  • Вскипятите воду. Порежьте курицу на кусочки. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде для паэльи. Добавьте лук, красный перец, чеснок, чили и тимьян. Обжарьте несколько минут на сильном огне до полуготовности.
  • Посолите и поперчите кусочки курицы, выложите на сковороду к овощам вместе с кусочками чоризо и паприкой. Жарьте, часто помешивая, на быстром огне, пока курица слегка не зарумянится.
  • Добавьте рис. Обжаривайте, помешивая, 2-3 минуты, затем щедро плесните хереса и долейте кипящей воды, чтобы рис был покрыт на 1 см. Доведите до кипения на медленном огне, заправьте шафраном и хорошенько перемешайте. Выложите в сковороду помидоры, посолите, поперчите. Готовьте на медленном огне минут 10-12, часто помешивая.
  • Добавьте вонголе и креветки, при необходимости долейте немного кипятка и перемешайте. Готовьте на среднем огне примерно 3 минуты: креветки должны стать розоватыми, а раковины вонголе - раскрыться.
  • В конце добавьте кальмары и горошек. Кальмары дойдут до готовности всего за 1-2 минуты (они станут непрозрачными). Попробуйте на соль-перец.
  • Снимите сковороду с огня, затяните фольгой и оставьте на 5 минут, чтобы ароматы смешались. Сбрызните паэлью оливковым маслом и подавайте на стол прямо в сковороде.
  • Готово! Приятного аппетита!
Другие рецепты
Паэлья
 
Паэлья
Соленые-огурцы
 
Соленые-огурцы
Малосольные-огурцы
 
Малосольные-огурцы
Соленые-помидоры

Соленые помидоры

Соленые-помидоры
Моченые-яблоки
 
Моченые-яблоки
Варенье-из-груш
 
Варенье-из-груш
Варенье-из-дыни
 
Варенье-из-дыни
Варенье-из-лепестков-роз
 
Варенье-из-лепестков-роз
Варенье-из-яблок
 
Варенье-из-яблок
Лазанья-с-бараниной
 
Лазанья-с-бараниной
Лазанья со шпинатом и рикоттой
 
Лазанья со шпинатом и рикоттой
Лазанья-с-курицей-и-шпинатом
 
Лазанья-с-курицей-и-шпинатом
Аррабиата
 
Аррабиата
Болоньезе
 
Болоньезе
Паста-Боскайола
 
Паста-Боскайола
Паста-Примавера
 
Паста-Примавера
Котлеты-из-филе-курицы
 
Котлеты-из-филе-курицы
Паэлья
 
Паэлья
Котлеты-из-филе-курицы
 
Котлеты-из-филе-курицы
Курица-фаршированная-на-кости
 
Курица-фаршированная-на-кости
Курица-фаршированная-с-грибами
 
Курица-фаршированная-с-грибами
Паэлья
 
Паэлья
Курица отварная
 
Курица отварная
Голосуй за рецепт
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Паэлья Загрузка...

0 comments on “ПаэльяAdd yours →

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *