Gotowim.com
Лаймовый-мусс
Категория: Десерты
Кухня: Испанская
Порций: 4 человека

Ингредиенты:

  • пластинки желатина (каждая размером 11,5x6,5 см)
  • 100 мл сока лайма (3-4 лайма)
  • 1 лайма цедра
  • 120 грамм сахара
  • 2 белка крупных яиц
  • 150 мл крем-фреш

Инструкция:

  • Для начала замочите пластинки желатина в холодной воде на несколько минут.
  • Тем временем влейте лаймовый сок в мерную чашку и долейте холодной водой до 150 мл. Вылейте в кастрюльку и всыпьте половину сахара. Варите на медленном огне, пока сахар не растворится, затем прибавьте огонь и доведите до кипения. Снимите кастрюлю с огня.
  • Затем отожмите пластинки желатина, опустите в лаймовый сироп и размешайте, чтобы желатин растворился. Оставьте до полного остывания.
  • Хорошенько взбейте миксером яичные белки в чистой, обезжиренной миске. Оставшийся сахар всыпьте в белки по 1 ст. л., продолжая взбивать до плотных пиков.
  • В отдельной миске слегка взбейте крем-фреш, потом осторожно вмешайте венчиком полностью остывший лаймовый сироп: смесь получится довольно жидкая. Вмешайте взбитую меренгу и разложите смесь по порционным бокалам (объемом не меньше 175 мл).
  • Охлаждайте мусс несколько часов, а лучше всего всю ночь, чтобы текстура уплотнилась. Перед подачей украсьте цедрой лайма и подавайте, если хотите, с печеньем.
  • Готово! Приятного аппетита!
Другие рецепты
Лаймовый мусс
 
Лаймовый мусс
Соленые-огурцы
 
Соленые-огурцы
Малосольные-огурцы
 
Малосольные-огурцы