Курица по малайски

Курица по малайски

Gotowim.com
Курица по малайски
Категория: Блюда из птицы
Кухня: Восточной Азии
Порций: 4 человека

Ингредиенты:

Паста карри:
  • 2 стебля лемонграсса
  • 4 зубчика чеснока (очистить, крупно порезать)
  • 3-4 длинных стручка красного перца чили (разрезать, семена удалить)
  • 4 см корня свежего имбиря (очистить, нарезать

    колечками)

  • 3 крупные луковицы шалота (очистить, порубить)
  • ½ ч. ложки порошка куркумы
  • 2 ст. ложки арахисового масла
Карри:
  • 750 грамм куриных бедер без кожи и костей
  • ст. ложки арахисового масла
  • 2 небольшие луковицы (очистить, тонко нарезать)
  • морская соль
  • свежемолотый черный перец
  • 3 листочка каффир-лайма
  • 1 палочка корицы
  • 2 звездочки аниса
  • 350 мл кокосового молока
  • 75 мл куриного бульона
  • 1 ч. ложка пальмового или коричневого сахара
  • ст. ложки светлого соевого соуса
  • ст. ложки рыбного соуса
  • 300 грамм стручковой фасоли (отрезать хвостики,

    стручки порезать пополам)

  • 1 горсть зелени кинзы (крупно порвать)

Инструкция:

  • Для начала приготовьте пасту карри. Удалите грубые внешние листья лемонграсса, стебель тонко порежьте. Положите в кухонный комбайн вместе с чесноком, чили, имбирем, шалотом и куркумой, измельчите в пасту. Продолжая взбивать, влейте арахисовое масло и хорошо перемешайте, несколько раз собрав смесь со стенок чаши. (Можете перетереть все ингредиенты по частям в ступке.)
  • Затем курицу для карри порежьте на кусочки. Нагрейте арахисовое масло в большой чугунной кастрюле или сотейнике с тяжелым дном. Положите туда пасту карри и, постоянно помешивая, подержите на среднем огне несколько минут, чтобы специи раскрыли аромат. Добавьте лук и обжаривайте, часто помешивая, 5 минут до мягкости.
  • Посолите и поперчите кусочки курицы. Отправьте в кастрюлю и хорошо перемешайте с пастой карри.
  • Добавьте листья лайма, палочку корицы, анис, кокосовое молоко, бульон, сахар, соевый и рыбный соус и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и тушите 30-40 минут, пока курица не станет мягкой.
  • Ложкой снимите лишний жир с поверхности карри, попробуйте, достаточно ли соли и перца. Добавьте в карри зеленую фасоль, накройте крышкой и подержите еще 3-4 минуты на огне. Посыпьте карри зеленью кинзы и подавайте с рисом и жареной капустой пак-чой.
  • Готово! Приятного аппетита!
Другие рецепты
Курица по малайски
 
Курица по малайски
Соленые-огурцы
 
Соленые-огурцы
Малосольные-огурцы
 
Малосольные-огурцы
Соленые-помидоры

Соленые помидоры

Соленые-помидоры
Моченые-яблоки
 
Моченые-яблоки
Варенье-из-груш
 
Варенье-из-груш
Варенье-из-дыни
 
Варенье-из-дыни
Варенье-из-лепестков-роз
 
Варенье-из-лепестков-роз
Варенье-из-яблок
 
Варенье-из-яблок
Лазанья-с-бараниной
 
Лазанья-с-бараниной
Лазанья со шпинатом и рикоттой
 
Лазанья со шпинатом и рикоттой
Лазанья-с-курицей-и-шпинатом
 
Лазанья-с-курицей-и-шпинатом
Аррабиата
 
Аррабиата
Болоньезе
 
Болоньезе
Паста-Боскайола
 
Паста-Боскайола
Паста-Примавера
 
Паста-Примавера
Котлеты-из-филе-курицы
 
Котлеты-из-филе-курицы
Курица по малайски
 
Курица по малайски
Котлеты-из-филе-курицы
 
Котлеты-из-филе-курицы
Курица-фаршированная-на-кости
 
Курица-фаршированная-на-кости
Курица-фаршированная-с-грибами
 
Курица-фаршированная-с-грибами
Курица по малайски
 
Курица по малайски
Курица отварная
 
Курица отварная
Голосуй за рецепт
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Курица по малайски Загрузка...

0 comments on “Курица по малайскиAdd yours →

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *