Gotowim.com
ЛЮЛЯ-КЕБАБ-С-МЯТНЫМ-СОУСОМ
Категория: Горячие блюда
Кухня: Индийская
Порций: 4 человека

Ингредиенты:

  • 1 маленькая красная луковица (очистить и разрезать на четвертинки)
  • 1 стручок красного перца чили (разрезать пополам, удалить семена)
  • 1 щепотка бутонов гвоздики
  • ½ ч. ложки семян фенхеля
  • ½ ч. ложки розового перца горошком (можно взять зеленый или белый)
  • 1 ч. ложка куркумы
  • 1 пучок листьев мяты
  • морская соль
  • 350 грамм качественного фарша из мяса молодого барашка
  • 1 яичный желток
  • 200 грамм натурального йогурта
  • 1 лайм (сок и мелко натертая цедра)
  • 2 ст. ложки арахисового или растительного масла

Инструкция:

  • Сперва сложите в кухонный комбайн разрезанную луковицу, чили, гвоздику, семена фенхеля, перец горошком, куркуму и половину пучка мяты. Посолите, измельчите до однородной массы.
  • Затем Выложите бараний фарш в глубокую миску, добавьте смесь лука со специями и яйцо для вязкости. Перемешайте и мокрыми руками скатайте 8 небольших шариков.
  • Выложите йогурт в миску. Мелко порубите оставшуюся мяту и смешайте с йогуртом, добавив цедру лайма.
  • Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием и жарьте мясные шарики по 3-4 минуты с каждой стороны до полной готовности и румяной корочки. Выложите на бумажное полотенце, чтобы излишки масла впитались; затем переложите на блюдо, в котором будете подавать.
  • В конце сбрызните люля-кебаб соком лайма и подавайте с приготовленным соусом.
  • Готово! Приятного аппетита!
Другие рецепты
ЛЮЛЯ-КЕБАБ С МЯТНЫМ СОУСОМ