Gotowim.com
Гаспачо---Окрошка
Категория: Супы
Кухня: Испанская
Порций: 4 человека

Ингредиенты:

  • ½ огурца
  • 6 спелых помидоров-сливок (мелко порезать)
  • 1 маленькая красная луковица (очистить, мелко порубить)
  • 1 зубчик чеснока (очистить, раздавить)
  • 1 красный болгарский перец (очистить от семян, мелко порубить)
  • ½ лимона сок
  • морская соль
  • свежемолотый черный перец
  • 300 мл холодного куриного бульона или овощного бульона
  • 300 мл томатного сока
  • 1 капля соуса табаско
  • 1 капля вустерского соуса
  • 1 горсть зелени базилика (порубить)
  • несколько веточек эстрагона (только листики; порубить)
Для подачи:
  • зеленые оливки без косточек (порубить)
  • свежий огурец (нарезать кубиками)

Инструкция:

  • Сперва разрежьте огурец вдоль, выберите семена чайной ложкой, очистите от шкурки. Мякоть порежьте в глубокую миску.
  • Затем добавьте помидоры, лук, чеснок, красный перец и лимонный сок. Посолите, поперчите, перемешайте.
  • Залейте холодным бульоном и томатным соком, добавьте табаско, вустерский соус, базилик и эстрагон.
  • Затяните миску пищевой пленкой и поставьте суп в холодильник как минимум на 2 часа, чтобы ароматы раскрылись.
  • Перед тем как подавать опробуйте, при необходимости досолите и поперчите, разлейте по охлажденным тарелкам. Отдельно подайте мисочки с оливками и огурцом, чтобы каждый мог приправить свою порцию по вкусу.
  • Готово! Приятного аппетита!
Другие рецепты
Гаспачо - "Окрошка"
 
Гаспачо - "Окрошка"
Соленые-огурцы