Gotowim.com
Жареные гребешки с горошком и бобами
Категория: Горячие блюда
Кухня: Британская
Порций: 4 человека

Ингредиенты:

  • 16 рупных гребешков (без раковин; промыть)
  • крупная морская соль
  • 200 грамм горошка в стручках (разморозить, если используете замороженный)
  • 200 грамм зеленых садовых бобов (разморозить, если используете замороженные)
  • 2 веточки тимьяна (только листики; перетереть с 1 ч. л. крупной морской соли)
  • 1-2 ст. ложки оливкового масла небольшой кусочек

    сливочного масла

  • горсть мяты (только листья; крупно порубить)
  • немного оливкового масла первого холодного отжима

Инструкция:

  • Достаньте гребешки из холодильника и оставьте при комнатной температуре. Вскипятите кастрюлю подсоленной воды и бланшируйте горошек 3-Д минуты. Вытащите шумовкой, бросьте в миску с ледяной водой. Откиньте, высыпьте в отдельную миску.
  • Бланшируйте бобы в кипящей воде 3-Д минуты до мягкости. Бросьте в миску с ледяной водой, откиньте. Вылущите бобы из стручков. Добавьте к горошку и отставьте в сторону.
  • Присыпьте гребешки с одной стороны тимьяном, перетертым с солью. Нагрейте сковороду-гриль или обычную широкую сковороду и добавьте оливковое масло. Обжарьте гребешки, в зависимости от их толщины, по 1-1,5 минуты с каждой стороны: готовые гребешки должны чуть пружинить при нажатии. Выложите на подогретую тарелку и оставьте на минуту, а тем временем подогрейте овощи.
  • Выложите горошек и бобы в сковородку, плесните воды, положите кусочек сливочного масла и прогрейте в течение 1 минуты. Посолите, поперчите, всыпьте мяту, перемешайте.
  • Разложите гребешки поверх овощей в теплые тарелки. По краям капните немного оливкового масла первого холодного отжима и сразу же подавайте.
  • Готово! Приятного аппетита!
Другие рецепты
Жареные гребешки с горошком и бобами
 
Жареные гребешки с горошком и бобами