Gotowim.com
Категория: Блюда из птицы
Кухня: китайская
Порций: 4 человека
Автор: AdminIvan

Ингредиенты:

  • 2 утиные грудки с кожей примерно по 100 г

    (лишний жир срезать)

  • 2 зубчика чеснока (очистить, выдавить через пресс для чеснока)
  • 5 см корня свежего имбиря (очистить, натереть на терке)
  • ч. ложки китайской смеси «Пять специй»
  • морская соль
  • свежемолотый черный перец
  • 5 ст. ложек устричного соуса
  • 2 ст. ложки темного соевого соуса
  • 1 ч. ложка кукурузного крахмала (смешать с 2 ст. л. воды)
  • 5 порции сухой лапши по 65 г (например, тонкой лапши удон или китайской яичной лапши)
  • несколько капель кунжутного масла
  • 3-4 ст. ложки оливкового масла
  • 2 длинных стручка красного перца чили (порезать колечками наискосок)
  • 3 кочана китайской капусты (разобрать на листья)
  • 6 стеблей зеленого лука (порубить)
  • тертая цедра 1 лайма и немного сока

Инструкция:

  • Нарежьте утиные грудки толстыми ломтиками и перемешайте с измельченным чесноком, имбирем, смесью «Пять специй», добавив немножко соли и перца.
  • В небольшой емкости смешайте устричный и соевый соус и разведенный в воде крахмал.
  • Вскипятите в кастрюле воду и опустите в нее лапшу. Варите на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Хорошо слейте воду и сразу же перемешайте лапшу с кунжутным маслом.
  • Раскалите вок или глубокую сковороду с антипригарным покрытием и влейте немного оливкового масла. Когда масло нагреется, выложите ломтики утки и жарьте на сильном огне 1-1,5 минуты до золотистой корочки, но не до полной готовности. Переложите на тарелку отставьте в сторону.
  • Добавьте в сковороду еще немного масла и выложите чили и капусту. Обжарьте, помешивая, в течение 1 минуты, затем влейте смесь соусов и крахмала. Убавьте огонь, снова выложите утку в сковороду, жарьте еще минуту. Соус начнет густеть.
  • Выложите в сковороду лапшу и зеленый лук. Хорошо прогрейте, все время встряхивая сковороду над огнем. Влейте в готовое блюдо немного сока лайма и сразу же подавайте, присыпав тертой цедрой.
  • Готово! Приятного аппетита!
Другие рецепты
Жареная лапша с утиной грудкой