Утиная грудка с соусом из вишни и портвейна

Утиная грудка с соусом из вишни и портвейна

Gotowim.com
Утиная грудка с соусом из вишни и портвейна
Категория: Блюда из птицы
Порций: 4 человека

Ингредиенты:

  • 2 филе утиной грудки с кожей примерно по 225 г
  • морская соль
  • свежемолотый черный перец
  • 2 кочана китайской капусты пак-чой (разобрать на листья, промыть)
  • 2 зубчика чеснока (очистить, раздавить)
  • 1 ст. ложка соевого соуса
  • немного оливкового масла
Вишневый соус с портвейном:
  • 200 мл портвейна
  • 50 грамм сушеной вишни несколько веточек тимьяна
  • 200 мл куриного бульона
  • 20 грамм холодного сливочного масла (порезать кубиками)

Инструкция:

  • Натрите утиные грудки солью и перцем со всех сторон.
  • Разогрейте глубокую сковороду на среднем огне и выложите утиные грудки кожей вниз. Жарьте 4-5 минут до золотистой корочки, чтобы почти весь подкожный жир вытопился.
  • Выложите листья капусты в глубокую миску (крупные листья разрежьте вдоль) и добавьте чеснок, соевый соус, немного перца. Сбрызните оливковым маслом и хорошо перемешайте.
  • Переверните утиные филе и слегка обжарьте с другой стороны (примерно 1 минуту), затем выложите на подогретую тарелку.
  • Слейте лишний жир со сковороды, влейте портвейн и деглазируйте, помешивая лопаткой и снимая приставший к стенкам мясной сок. Прокипятите секунд 30.
  • Выложите утку обратно в сковороду, добавьте сушеную вишню и тимьян. Влейте бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь и выпарите соус на две трети, время от времени переворачивая утку. Добавьте сливочного масла и потрясите сковородку, чтобы масло разошлось, а соус стал гладким и блестящим. Снимите с огня, выложите утку на подогретое блюдо, прикройте, чтобы не остыла, оставьте на 3 минуты.
  • Разогрейте еще одну глубокую сковороду. Выложите в нее капусту и слегка припустите в течение 1-2 минут.
  • Разложите капусту по тарелкам, рядом - утиные филе, нарезанные толстыми ломтиками. Сверху полейте соусом, подайте с картофельным пюре.
  • Готово! Приятного аппетита!
Другие рецепты
Утиная грудка с соусом из вишни и портвейна
 
Утиная грудка с соусом из вишни и портвейна
Соленые-огурцы
 
Соленые-огурцы
Малосольные-огурцы
 
Малосольные-огурцы
Соленые-помидоры

Соленые помидоры

Соленые-помидоры
Моченые-яблоки
 
Моченые-яблоки
Варенье-из-груш
 
Варенье-из-груш
Варенье-из-дыни
 
Варенье-из-дыни
Варенье-из-лепестков-роз
 
Варенье-из-лепестков-роз
Варенье-из-яблок
 
Варенье-из-яблок
Лазанья-с-бараниной
 
Лазанья-с-бараниной
Лазанья со шпинатом и рикоттой
 
Лазанья со шпинатом и рикоттой
Лазанья-с-курицей-и-шпинатом
 
Лазанья-с-курицей-и-шпинатом
Аррабиата
 
Аррабиата
Болоньезе
 
Болоньезе
Паста-Боскайола
 
Паста-Боскайола
Паста-Примавера
 
Паста-Примавера
Котлеты-из-филе-курицы
 
Котлеты-из-филе-курицы
Утиная грудка с соусом из вишни и портвейна
 
Утиная грудка с соусом из вишни и портвейна
Котлеты-из-филе-курицы
 
Котлеты-из-филе-курицы
Курица-фаршированная-на-кости
 
Курица-фаршированная-на-кости
Курица-фаршированная-с-грибами
 
Курица-фаршированная-с-грибами
Утиная грудка с соусом из вишни и портвейна
 
Утиная грудка с соусом из вишни и портвейна
Курица отварная
 
Курица отварная
Голосуй за рецепт
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Утиная грудка с соусом из вишни и портвейна Загрузка...
Оставь свой коммент

0 comments on “Утиная грудка с соусом из вишни и портвейнаAdd yours →

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *