Gotowim.com
Курочка с маринадом из манговой чатни
Категория: Барбекю
Порций: 4 человека

Ингредиенты:

Для маринада :
  • 1 шт. спелый манго
  • 1 луковица лука-шалота
  • 200 мл яблочного сока
  • 6 ст. ложек арахисового масла
  • 2 ст. ложки яблочного уксуса
  • 1 ст. ложка рапсового масла
  • 1 ч. ложка меда
  • 3 ст. ложки соевого соуса
  • 1 ч. ложка молотой куркумы
  • 1 пучок кинзы
  • перец черный молотый
Для курочки:
  • 4 шт. куриных окорочка
  • 4 шт. филе куриной грудки

Инструкция:

  • Для приготовления маринада манго очистите, разрежьте на две части, удалите косточку, мякоть нарезать кубиками. Лук-шалот очистить и мелко нарезать. Разогреть масло в сковороде, выложить туда лук-шалот и тушить, пока он не станет прозрачным. Добавьте в лук манго и жарьте 2 мин, постоянно помешивая. Добавьте яблочный сок, уксус и мед, тушить 10 мин при средней температуре, помешивая. Потом остудите чатню.
  • Куриные филе и окорочка вымойте под холодной водой и высушите. Окорочка необходимо разломать в области суставов, филе разрезать поперек. Мясо выложите в тарелку или плоскую форму для гриля.
  • Охлажденный манговый чатни перемешайте с соевым соусом и арахисовым маслом. Кинзу вымойте, стряхнув воду, оборвать листья, мелко порубите и добавьте маринад. Затем добавьте куркуму. Мясо натереть свежемолотым перцем и нанести маринад. Накройте прозрачной пленкой и поставьте мариноваться в холодильник на 8 часов.
  • Мясо вынуть из маринада и подождать, пока мари-над стечет; можно промокнуть мясо салфеткой. Выложите на горячую решетку гриля и жарить 10—12 мин, постоянно переворачивая. С этим блюдом сочетается мятно-йогуртовый соус.
  • Готово! Приятного аппетита!

Примечание

Ча