Gotowim.com
Куриные хот-доги с соусом песто
Категория: Барбекю
Порций: 4 человека

Ингредиенты:

Для соуса песто :
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ст. ложка семян пинии
  • 1 стручок красного перца
  • 100 грамм вяленых помидоров, вымоченных в масле
  • 25 грамм натертого сыра пармезан
  • 50 мл оливкового масла
  • 1 ст. ложка молотого укропа
  • соль
Для хот-догов :
  • 2 головки лука
  • 3 ст. ложки рапсового масла
  • 1 шт. огурец салатного сорта
  • 1 ст. ложка молотого укропа
  • 1 ч. ложка лимонного сока
  • 1 ч. ложка сахара
  • соль
  • перец черный молотый
  • 4 шт. филе куриной грудки
  • 4 шт. булки для хот-дога
  • 2 шт. помидора

Инструкция:

  • Для соуса песто нужно очистить и крупно нарезать чеснок. Обжарить на сковородке без масла семена пинии до золотисто-коричневого цвета. Удалить серд-цевину перца чили, вымыть и крупно нарезать. Подождать, пока с помидоров стечет масло, и крупно нарезать их. Из чеснока, семян пинии, перца чили, помидоров, сыра пармезан и оливкового масла сделать пюре. Добавить укроп и соль по вкусу.
  • Для хот-догов лук очистить и нарезать мелкими кубиками. 1 ст. ложку рапсового масла разогреть на сковороде, высыпать лук и жарить до золотистого цвета.
  • Огурцы вымыть и очистить, нарезать на длинные тонкие куски. Укроп смешать с лимонным соком, саха-ром и 1 ст. ложкой рапсового масла. Добавить кусочки огурца, по вкусу посолить и поперчить.
  • Куриные грудки вымыть, промокнуть, разрезать вдоль на 3—4 куска. Посолить, смазать маслом и жарить на горячей решетке гриля 5 мин, постоянно переворачивая. Булочки для хот-догов разрезать вдоль и обжарить на гриле с каждой стороны по 1 минуте.
  • Помидоры вымыть, нарезать ломтиками, положить на половинку каждой булочки. Сверху намазать соусом песто и выложить полоски мяса. На мясо положить куски огурца и лук, накрыть вторыми половинками булочек.

Примечание

Посоленные и смазанные маслом кусочки куриного филе жарить на гриле примерно 5 мин, постоянно перевора-
чивая. Разрезанные булочки обжарить на гриле по 1 мин с каждой стороны.