Суп фасолевый с креветками

Суп фасолевый с креветками

Gotowim.com
Категория: Супы
Порций: 4 человека

Ингредиенты:

  • 250 грамм фасоли (замочить на ночь)
  • 1 небольшая луковица (очистить, разрезать пополам)
  • 1 морковь (очистить, разрезать пополам)
  • 1 букет гарни (веточка тимьяна, лавровый лист и несколько веточек петрушки; связать ниткой или шпагатом)
  • 18 тигровых креветок (очистить, кишечные вены удалить)
  • морская соль
  • свежемолотый черный перец
  • 300 мл куриного или овощного бульона
  • 150 мл жирных сливок
  • 30 грамм холодного сливочного масла (нарезать

    кубиками) и еще немного для жарки

  • 1 пучок шнии-лука (мелко порубить)
  • немного оливкового масла

Инструкция:

  • Для начала фасоль и выложите в кастрюлю. Добавьте лук, морковь и букет гарни, залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите 10 мин, затем убавьте огонь. Неплотно прикройте крышкой и томите 1,5-2 часа, пока фасоль не станет мягкой. Время от времени помешивайте и доливайте горячей воды, если бульон выкипает. Слейте жидкость, овощи и приправы удалите. Отложите 1 ст. л. фасоли для украшения.
  • Затем измельчите фасоль в блендере до гладкого пюре, собирая гущу со стенок (если очень густо, можно чуть разбавить кипятком). Для особенно нежной текстуры можно протереть пюре через мелкое сито.
  • Бланшируйте креветки в подсоленном кипятке около 30 секунд, затем откиньте и промойте холодной водой. Разрежьте каждую креветку вдоль.
  • Осторожно подогрейте фасолевое пюре в кастрюльке, влейте бульон и сливки, размешайте венчиком и хорошо прогрейте все вместе. Посолите и поперчите по вкусу. Вмешайте по кусочку сливочное масло.
  • Обжарьте креветки и оставшуюся фасоль на сливочном масле: они должны быть очень горячими. Посолите, поперчите, добавьте шнитт-лук, перемешайте. Разложите по центру подогретых тарелок, сверху залейте супом и подавайте, сбрызнув оливковым маслом.
  • Готово! Приятного аппетита!
Другие рецепты
Суп фасолевый с креветками
 
Суп фасолевый с креветками
Соленые-огурцы
 
Соленые-огурцы
Малосольные-огурцы
 
Малосольные-огурцы
Соленые-помидоры

Соленые помидоры

Соленые-помидоры
Моченые-яблоки
 
Моченые-яблоки
Варенье-из-груш
 
Варенье-из-груш
Варенье-из-дыни
 
Варенье-из-дыни
Варенье-из-лепестков-роз
 
Варенье-из-лепестков-роз
Варенье-из-яблок
 
Варенье-из-яблок
Лазанья-с-бараниной
 
Лазанья-с-бараниной
Лазанья со шпинатом и рикоттой
 
Лазанья со шпинатом и рикоттой
Лазанья-с-курицей-и-шпинатом
 
Лазанья-с-курицей-и-шпинатом
Аррабиата
 
Аррабиата
Болоньезе
 
Болоньезе
Паста-Боскайола
 
Паста-Боскайола
Паста-Примавера
 
Паста-Примавера
Котлеты-из-филе-курицы
 
Котлеты-из-филе-курицы
Суп фасолевый с креветками
 
Суп фасолевый с креветками
Котлеты-из-филе-курицы
 
Котлеты-из-филе-курицы
Курица-фаршированная-на-кости
 
Курица-фаршированная-на-кости
Курица-фаршированная-с-грибами
 
Курица-фаршированная-с-грибами
Суп фасолевый с креветками
 
Суп фасолевый с креветками
Курица отварная
 
Курица отварная
Голосуй за рецепт
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (1 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Суп фасолевый с креветками Загрузка...
Оставь свой коммент

0 comments on “Суп фасолевый с креветкамиAdd yours →

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *